Vieiras Albardadas con crema de coliflor, almendra y Lardones de Jamón

“Una de las mejores cosas de la vida es que debemos interrumpir regularmente cualquier labor y concentrarnos en la comida”.

Luciano Pavarotti

“Un buen vino es como una buena película: dura un instante y te deja en la boca un sabor a gloria; es nuevo en cada sorbo y, como ocurre con las películas, nace y renace en cada saboreador.”

Federico Fellini

"Frente a una taza con café se piensa, pero también se discute, se recuerda o se argumenta. Frente a la taza con café, se reflexiona, se sueña, se imagina, se escribe, se conversa, se enamora, se seduce, se rompe, se reconcilia, se halaga, se sugiere, se invita… Y el café, el misterioso café, escucha, profetiza, atestigua, aconseja, da fe, observa, asiente, se ruboriza…".

Gustavo Máynez Tenorio